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本文目录
材料
金瓜葫芦1个 ,毛豆,金瓜家常金瓜油面筋,做法做法蒜头 ,视频盐,金瓜家常金瓜鸡精 ,做法做法水淀粉各适量
做法
1金瓜葫芦去皮后剖开去籽,视频然后切成片;
2油面筋用热水泡软;
3炒锅烧热后加入油烧热 ,下蒜片和毛豆煸炒;
4煸至毛豆变色,下金瓜葫芦片煸炒一会;
5加入油面筋,加盐调味 ,加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;
6至金瓜葫芦变软呈透明状,加入鸡精炒匀,淋入水淀粉勾薄芡即可。
用料:黄金瓜500g,油适量,盐适量,香油适量 ,葱适量,胡椒粉适量
方法/步骤
1 、将金瓜对切,去除瓜籽和瓜瓤
2 、加清水,没过金瓜,煮开后2分钟即可捞出
3、稍微冷却后,可用筷子或叉子搅拌瓜肉,即可呈现半透明的丝状
4、先用食盐捏几下后再冲洗,再用凉开水冲洗后挤干水分
5、锅内倒油,烧热后撒入葱花炒香
6 、倒入金瓜丝 ,加盐 、香油 、白胡椒粉等调味 ,出锅装盘即可食用
金瓜排骨
准备材料 :金瓜 、排骨 、干香菇 、红枣、白扁豆、糯米
做法 :
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好,红枣事先浸泡;
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块 。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用;
3、将排骨洗净后沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片 ,调入2中的调料 ,拌匀腌制半小时以上;
4 、把小金瓜顶部切掉,挖去穰,并洗净;
5 、把腌制好的排骨 ,保留汤汁加入适量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀 ,放入锅中蒸20分钟;
7 、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。
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